Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder la Bresaola della Valtellina d’un Cedro de la Fattoria Lavacchio, un vin rouge d’une bonne densité et d’une jolie couleur grenat-rubis. Des notes terreuses de sous-bois et de ronce ouvrent le bouquet. Des notes modérément grillées d’épices et de cuir apparaissent, apportant une belle rondeur. L’acidité croustillante sur la finale parle vraiment de la région de Rufina.

La Bresaola della Valtellina peut également s’accompagner d’un Puro, de couleur pourpre intense c’est un vin naturel sans sulfites ajoutés. Au palais c’est un vin frais, juteux et croquant, une véritable explosion de fruits avec des notes claires de cerise. Le Puro est totalement naturel, ce qui en fait un vin facile à boire et immédiatement accessible, qui s’accorde parfaitement avec tous les mets.