La picanha est une découpe de bœuf popularisée dans un premier temps au Brésil. C’est une pièce de viande particulièrement adaptée aux barbecues de par sa couche de graisse qui pénètre les chairs au moment de la cuisson et rend la viande ultra juteuse.

La viande d’origine Argentine est considérée comme l’une des meilleures au monde, par sa qualité et sa tendresse issues de la méthode d’élevage entièrement naturelle du bœuf. La spécificité de cette dernière est le croisement des races anglaises Black Angus et le Hereford. Laissés à l’état sauvage dans la pampa, les animaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de céréales favorisant le développement d’une viande douce, savoureuse et saine, la caractérisant tel un produit extraordinaire. L’Argentine est célèbre pour ses plats de viande, protagonistes d’une cuisine faite de couleurs, de parfums et de saveurs fortes. Les immenses espaces des prairies et l’excellente qualité de la viande sont une riche source d’inspiration pour des recettes traditionnelles et innovantes.