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Neige Noire est un gin distillé avec l’ajout de plantes alpines, d’herbes et de fruits de montagne, produit dans la vallée d’Aoste. La méthode de production consiste à infuser des baies de genièvre de montagne dans une solution hydro-alcoolique pendant 90 jours. La distillation de l’infusion a lieu dans un alambic à bain- marie discontinu, alimenté par de l’énergie renouvelable. Elle est suivie d’une macération de myrtilles sauvages, de menthe alpine et de bourgeons de pin dans le gin distillé pendant 60 jours. Chaque gorgée est un voyage à travers les nombreuses facettes de son caractère unique et enveloppant. Un gin qui se prête à la fois à une dégustation contemplative et à la création de cocktails innovants, transformant chaque recette en un moment de révélation énigmatique.
Neige Noire est un distillat de gin avec l’ajout de botanique alpine, d’herbe et de fruits de montagne. La vue est claire, de couleur noire, avec des bleus violacés dans les divers éléments. L’olfaction est fine avec un parfum intense d’herbe alpine et spéciale. Au goût, le résultat est morbide, de la saveur balsamique piacevolmente, avec une note décidée de ginpro selvatico.
Alcool : 43%
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »