Cette huile est issue des premières olives récoltées et pressées fin octobre. Une production qui était Moyen-âge, réservée aux Seigneurs du Domaine. C’est une huile à la couleur émeraude, symbole de puissance et de jeunesse éternelle. Au nez vous serez envoûté par son parfum intense d’herbe coupée. C’est une huile à déguster crue sur des plats à base de légumes tels que le pinzimonio, les soupes, les salades ou encore les légumes cuits à la vapeur.

Laudemio – Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Pendolino
Biophenols : 700-1000