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ENTRECÔTE

PURÉE DE POTIMARON
4 PERSONNES
PRÉPARATION: 25 MIN
CUISSON: 20 MIN

Ingrédients

800g de chaire de potimarron
1 oignon
1 filet huile d’olive
40g de beurre
Sel
Poivre
10cl eau
Préparation

1.⁠ ⁠Dans une casserole(assez haute),faire suer oignons coupés grossièrement,ensuite ajouter potimarron également coupé.
2.⁠ ⁠Jusqu’à quasi coloration, ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire 15/20 mn à feu moyen doux,limite qu’il n’y ai plus d’eau.
3.⁠ ⁠Prendre un mixer plongeant,commencer à réduire en purée,ajouter sel,poivre et beurre.
4.⁠ ⁠Si consistance pas assez lisse rajouter beurre ou eau.
Accord des vins : Cedro Riserva de la Fattoria Lavacchio.

Buon Appetito

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