Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder nos filets de cabillaud extra d’un Cedro de la Fattoria Lavacchio, un vin rouge d’une bonne densité et d’une jolie couleur grenat-rubis. Des notes terreuses de sous-bois et de ronce ouvrent le bouquet. Des notes modérément grillées d’épices et de cuir apparaissent, apportant une belle rondeur. L’acidité croustillante sur la finale parle vraiment de la région de Rufina.