Le saviez-vous ? Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver sa viande plus longtemps. À l’ouverture du sous vide. Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet ! Pour une dégustation parfaite. Comme un bon vin, nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre.