La bavette d’Uruguay est un morceau de viande prisé pour sa tendreté et son goût riche, provenant des célèbres élevages de viande bovine de ce pays sud-américain. L’Uruguay, reconnu mondialement pour la qualité de sa production de viande, bénéficie d’un climat favorable et de vastes prairies naturelles où les bovins sont élevés en plein air et nourris principalement d’herbe, ce qui donne à la viande une texture particulière et un goût authentique. La bavette, située dans la partie ventrale de l’animal, est une viande maigre mais très savoureuse, avec une fibre marbrée de graisse qui lui confère une tendreté exceptionnelle.

Pièce d’env. 1.2/1.5kg