3 avocats
1 échalote
1/4 de bouquet de coriandre
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1. Dans un premier temps, ouvrir les hamburgers et les laisser s’aérer à l’air libre pendant quelques minutes.
2. Pour la purée d’avocat, mettre dans un blender les avocats, l’échalote, la coriandre et le jus de citron, puis mixer l’ensemble afin d’obtenir une crème.
Déposer le tout dans un bol de service.
3. Faire griller la viande à feu vif, selon la cuisson désirée.
4. Déposer sur des tranches de pain grillées la crème d’avocat, puis votre viande découpée en fines lamelles. Vous pouvez déguster !
Accord des vins : Cedro de la Fattoria Lavaccho.
