4 entrecôte Canada
2 gousses d’ail
1 càs de persil haché
2cl de vinaigre de vin
50g de beurre
5cl huile « Toscana »
Poivre
Fleur de sel
Préparation
1. Dans un premier temps, ouvrir les entrecôte et les laisser s’aérer à l’air libre.
Mélanger l’ail, le persil et le vinaigre de vin.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, mettre à chauffer le beurre et l’huile d’olive « Toscana » de la Fattoria Lavacchio.
3. Lorsque la poêle est bien chaude, bien saisir la viande puis au 3/4 de la cuisson désirée, ajouter le mélange ail, persil et vinaigre.
4. Éteindre le feu et couvrir 1 minute.
5. Servir la viande, découper et déguster !
Accord des vins : Cedro Riserva de la Fattoria Lavaccho.
