Archives des Poissons & Crustacés - Obba

CALAMARS NETTOYÉS – PATAGONIE (900g)

Cyrielle — Mon, 06 Mar 2023 15:56:52 +0000

Nos calamars d’origine Patagonie, également connus sous le nom d’encornets, sont des céphalopodes à la chair blanche, ferme et tendre. En complément de leur goût exquis, ils comportent une grande valeur nutritionnelle. En effet, ils sont une excellente source de protéines et trouveront parfaitement leur place dans une alimentation saine et équilibrée. Préalablement nettoyés, ils sauront parfaits pour une cuisson à la plancha ou farcis au four.

Sachet de 900g.

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CARPACCIO DE CREVETTES ROUGES ROSSO DI MAZARA – SICILE (55g)

kulturecom — Thu, 22 Dec 2022 11:05:22 +0000

Notre sublime carpaccio de crevettes rouges Rosso Di Mazara, saura parfaire vos entrées, simplement assaisonné d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive de la Fattoria Lavacchio.

La pièce de 55g.

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CREVETTES ENTIÈRES CRUES SAUVAGE XL – ROSSO DI MAZARA SICILE (900g)

kulturecom — Thu, 22 Dec 2022 11:05:22 +0000

Les « Gambero Rosso Di Mazara » comptent parmi les meilleures crevettes du monde. En effet, pêchées sur la côte ouest de la Sicile, près de Mazara, elles proviennent d’une pêche durable jusqu’à 700 mètres de profondeur. Elles représentent un trésor riche en propriétés organoleptiques. Nos crevettes sont immédiatement congelées à bord du navire afin d’en conserver toute la fraicheur et les saveurs qui seront libérées lors de leur cuisson.

La boîte de 900g / taille XL

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CREVETTES ENTIÈRES CRUES SAUVAGE XXL – ROSSO DI MAZARA SICILE (900g)

kulturecom — Thu, 22 Dec 2022 11:05:22 +0000

La boîte de 900g / taille XXL (18/20)

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CREVETTES ENTIÈRES CRUES SAUVAGES L1 – PATAGONIE (2kg)

kulturecom — Mon, 07 Nov 2022 18:22:42 +0000

Nos crevettes sont pêchées en Patagonie, au large des côtes au Sud de l’Argentine, dans une eau bleu limpide. Par la suite, nos crevettes sont congelées directement à bord du navire afin d’en conserver toute la fraicheur et les saveurs qui seront libérées lors de leur cuisson.

Boîte de 2 kg / taille (XL / L1).

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DOS DE MERLU – DU CAP (400G)

Cyrielle — Thu, 18 Jan 2024 10:13:08 +0000

Chaque dos de merlu capture la pureté des eaux atlantiques. Savourez la fraîcheur de l’océan dans chaque bouchée, tandis que notre engagement envers des pratiques de pêche responsables garantit la préservation de ces trésors marins. Vivez une expérience gustative unique, ancrée dans la beauté naturelle du Cap de Bonne-Espérance.

Notre engagement envers la qualité se poursuit dans le processus de sélection, où les dos de merlu sont choisis avec soin pour garantir une texture tendre et une saveur délicate. La capture au large des côtes du Sud de l’Afrique ajoute une dimension unique à nos plats, une rencontre entre la tradition et l’exploration culinaire contemporaine.

Boîte de 400g.

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FILET DE CABILLAUD EXTRA – ISLANDE (2 KG)

Cyrielle — Tue, 19 Dec 2023 16:52:34 +0000

Le filet de cabillaud extra. Une délicatesse qui transcende les palais les plus exigeants. Sa chair, d’une blancheur éclatante, se révèle d’une tendresse inégalée. À la moindre cuisson, le filet se décompose en fines lamelles, offrant une expérience sensorielle unique.

Chez Obba, nous nous engageons à vous offrir une cuisine raffinée et précise, où la qualité des ingrédients se marie à la passion de nos chefs. Chaque plat est une symphonie de saveurs.

Boîte de 2kg.

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FILET DE SAUMON – CHILI (la pièce d’env. 1.5kg)

kulturecom — Mon, 07 Nov 2022 18:22:52 +0000

Nos saumons sont élevés dans les eaux froides chilienne des fjords de Punta Arenas. Une fois pêchés, ces derniers sont levés en filet et dégraissés afin d’obtenir la coupe la plus noble, appelée TRIM D. Nos filets sont par la suite congelés afin d’en conserver toute la fraicheur et les saveurs qui seront libérées lors de leur cuisson.

Pour plus d’informations, rendez-vous dans notre section « recette ».

Pièce d’environ 1.5kg.

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FILET DE SÉRIOLE SAUVAGE – JAPON (la pièce d’env. 1.5kg)

Cyrielle — Thu, 05 Jan 2023 10:45:59 +0000

Nos filets de sériole sont issus d’une pêche artisanale pêchés au Japon, terre de gastronomie par excellence. Ces derniers sont directement congelés après leur pêche à -60 degrés afin d’en conserver toute la fraicheur et les saveurs qui seront libérées lors de leur cuisson. Tendre et savoureux, ils sont idéals pour la préparation de ceviches, sashimis ou encore de sushis. Pour plus d’informations, nous vous invitons à découvrir nos délicieuses recettes disponibles dans la section « recettes ».

Pièce d’environ 1.5kg.

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FILETS ANCHOIS PANÉS – MÉDITERRANÉE (3KG)

Cyrielle — Fri, 18 Aug 2023 14:41:09 +0000

Nos anchois panés d’origine Méditerranée, sans arêtes, trouveront parfaitement leur place dans vos « antipastis ». Accompagnés de patanegra black label, de bresaola et de quelques tomates cerises, ils séduiront à la fois les petits comme les grands.

Chez Obba, nous nous engageons à vous offrir une cuisine raffinée et précise, où la qualité des ingrédients se marie à la passion de nos chefs. Chaque plat est une symphonie de saveurs.

Boîte de 3kg – env. 20 pièces.

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