Notes de dégustation

Ce millésime présente une robe légèrement brillante et transparente d'un or clair. Le caractère du Chardonnay est fidèle et très distinctif, les premières notes révèlent des fruits blancs, des fleurs sur un support gras légèrement mentholé.

L'intensité se précise ensuite avec des agrumes jaunes, des fleurs blanches et quelques touches d'herbes aromatiques. Enfin, la densité s'intensifie, laissant entrevoir la sève et la fine craie.

En bouche, on retrouve une texture crémeuse, veloutée et légèrement miellée. Au cœur, elle se distingue par une tension rappelant la pomme granny et l'agrume vert. La finale est marquée par des notes de craie et des saveurs graphites citronnées.

Variétés de raisins : 100 % Chardonnay Grand Cru

Vieillissement Sur lies : 6 ans 

Dosage : 8g/L

Dégorgement : la cuvée est vendue entre 3 et 6 mois après dégorgement 

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Notes de dégustation

Cette cuvée s’ouvre sur des notes sombres de réglisse et de fruits secs à coque, suivies d’une lumière progressive de fruits rouges fins tels que la grenadine, la fraise des bois et la framboise sauvage. Les agrumes, en particulier l’orange sanguine, apportent une vivacité qui équilibre parfaitement les arômes de terre humide, d’argile et de fleurs séchées. Des touches de crème de mûre se révèlent ensuite.

Le tout est complexe et élégant, avec des notes d’écorce d’orange amère, de fleur d’oranger, de thé noir et de poivre exotique qui confèrent une qualité exceptionnelle à ce Pinot Noir sous un léger voile boisé.

En bouche, le vin est transparent, rigoureux et délicatement fruité. Sa texture semi-épaisse révèle des saveurs d’orange, de mandarine et de fraise des bois acidulées et précises. La finale est pure et savoureuse.

Variétés de raisins : 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier

Fermentation : alcoolique en fûts de chêne / Pas de fermentation malolactique.

Dosage : 8g/L

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Notes de dégustation

Ce champagne se présente de manière étincelante, avec une couleur dorée captivante et une grande intensité. Une cuvée envoûtante et précise, qui évoque l'univers marin avec des notes de galets, de coquillages, de fleurs blanches et de fenouil anisé. La tension saline est parfaitement perceptible, offrant une densification et une élévation qui révèlent des arômes nobles de beurre, de crème, de praliné, de miel et de moka.

En bouche, ce champagne est délicat et présente une épaisseur grasse naturelle. On y retrouve des saveurs gourmandes d'arachides, de beurre caramélisé salé, de viennoiserie, avec une subtile touche boisée. Énergique, sapide et précis, ce champagne est une véritable merveille pour les papilles.

Variétés de raisins : 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier

Fermentation : ​alcoolique en fûts de chêne / Pas de fermentation malolactique.

​Dosage : 8g/L

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Notes de dégustation

Cette cuvée s'ouvre sur des notes sombres de réglisse et de fruits secs à coque, suivies d'une lumière progressive de fruits rouges fins tels que la grenadine, la fraise des bois et la framboise sauvage. Les agrumes, en particulier l'orange sanguine, apportent une vivacité qui équilibre parfaitement les arômes de terre humide, d'argile et de fleurs séchées. Des touches de crème de mûre se révèlent ensuite.

Le tout est complexe et élégant, avec des notes d'écorce d'orange amère, de fleur d'oranger, de thé noir et de poivre exotique qui confèrent une qualité exceptionnelle à ce Pinot Noir sous un léger voile boisé.

En bouche, le vin est transparent, rigoureux et délicatement fruité. Sa texture semi-épaisse révèle des saveurs d'orange, de mandarine et de fraise des bois acidulées et précises. La finale est pure et savoureuse.

Variétés de raisins : 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier

Fermentation : alcoolique en fûts de chêne / Pas de fermentation malolactique.

Dosage : 8g/L

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Vinification
Après la sélection des meilleures grappes de nos propres vignobles, la seconde fermentation a lieu à une température de 14°C pour obtenir un fin perlage à l'oeil. Cette technique permet d'obtenir des arômes délicats particulièrement agréables en bouche.

Cépages : 100% Glera
Alcool : 11%

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