Préparation
1. Dans un premier temps, faire décongeler les calamars au réfrigérateur. Une
fois décongelés, bien les essuyer.
2. Préchauffer le bain de friture. Pour cela vous pouvez opter pour une friteuse
ou pour l’utilisation d’un faitout.
3. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger
l’ensemble.
4. Plonger les calamars dans le précédent mélange, bien enlever l’excédent de
farine lorsque vous retirez les calamars.
5. Une fois enfarinés, faire frire les calamars durant 2 minutes. Puis, déposer
ces derniers une fois cuits sur un plat recouvert de papier absorbant.
6. Enfin, ajouter le jus de citron et la coriandre hachée, vous pouvez déguster !
Accord des vins : Puro Bianco de la Fattoria Lavacchio.
