Notre carpaccio de loup d’origine Croatie est un plat élégant et raffiné qui met en valeur la fraîcheur de ce poisson emblématique. Les fines tranches de loup, découpées avec précision, révèlent une texture tendre et fondante, aux nuances subtiles de saveur.

Pour exploiter toutes les saveurs, faire mariner légèrement avec un filet d’huile d’olive extra vierge, et le rehausser par un zeste de citron et une touche de poivre noir fraîchement moulu, qui viendront éveiller les papilles. Des herbes fraîches comme le basilic ou l’estragon apporteront une note aromatique délicate.Servi sur un lit de roquette croquante et garni de câpres, ce carpaccio est un véritable hommage à la mer Adriatique, alliant simplicité et sophistication pour une expérience gustative.

La pièce de 100g.