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L'épicerie

TOMAHAWK WAGYU – FROZEN AUSTRALIE (ENV. 1/1.2KG)

115,00 €
Origine : Australie
Poids (g) : 1000

Découvrez notre Tomahawk de Wagyu australie, une pièce spectaculaire qui associe le persillage caractéristique du Wagyu à la présentation emblématique du Tomahawk.

Sa chair tendre, généreusement persillée et riche en saveurs offre une expérience de dégustation exceptionnelle. Avec son os long et sa découpe impressionnante, le Tomahawk de Wagyu est une pièce idéale à partager et à servir lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.

Pour préserver sa tendreté et son persillage, privilégiez une cuisson maîtrisée au grill, au barbecue ou à la poêle, suivie de quelques minutes de repos avant dégustation.

Conseils de préparation

Décongeler le Tomahawk lentement au réfrigérateur pendant environ 24H. Le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson. Saisir la viande à feu vif sur chaque face, puis poursuivre la cuisson à température plus douce selon l’épaisseur. Laisser reposer quelques minutes avant de découper.

Conseils de dégustation

Découper le Tomahawk en fines tranches et le servir simplement avec une pincée de fleur de sel. Son persillage généreux et sa richesse aromatique permettent de le déguster avec très peu d’assaisonnement. Idéal à partager.

Accords mets-vins

À accompagner d’un vin rouge élégant et structuré, comme le Fontegalli de la Fattoria Lavacchio, dont la fraîcheur et la structure accompagnent la richesse du Wagyu japonais.

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