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L'épicerie

viande Obba Connected Trattoria Monaco

SERIAL GRILLER (6-8 PERS)

98,00 
Origine : Irlande
Poids (g) : 2400
viande Obba Connected Trattoria Monaco

Notre Serial Griller est la formule idéale pour les amoureux de la viande. C’est un assortiment de pièces de boeuf extraordinaires, dont le fameux Tomahawk et le T-bone, qui vous donneront l’eau à la bouche. Pour une dégustation parfaite, retrouvez notre Cedro Riserva, un vin rouge aux notes de cerise noire mûre et de cassis, qui viendra compléter votre expérience gustative. Vous ne pourrez plus vous en passer !

Contient : tomahawk Irlande (env. 1kg) – T-bone Irlande (env. 1kg) – hamburger (2 x 200g) + 1 bouteille de Cedro Riserva de la Fattoria Lavacchio

35,00 
43,00 
18,00 
4,50 

Conseils de préparation

Cuisson « bleue » : la température à cœur est comprise entre 48 et 50°. Saisir à feu vif la viande 70-90 secondes par face. Cela permettra d’obtenir un maximum de jus.
Cuisson « saignante » : la température à cœur est de 55°. Saisir la viande entre 1’30 et 2 minutes par face. Cuisson « à point » : une température à cœur est de 60°. Saisir la viande 2-3 minutes par face. Vous obtiendrez une viande moins tendre et peu juteuse.
Cuisson « bien cuite » : temps de cuisson au-delà de 3 minutes par face. Vous obtiendrez une viande plutôt sèche et ferme.

Conseils de dégustation

Le saviez-vous ? Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver sa viande plus longtemps. À l’ouverture du sous vide. Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet ! Pour une dégustation parfaite. Comme un bon vin, nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder votre formule « Serial Griller » d’un Cedro Riserva de la Fattoria Lavacchio. Le Sangiovese apparaît immédiatement dans toute sa grandeur, doux et velouté, avec des notes de cerise noire mûre et une touche de cassis. Les tannins sont bien fondus, denses et charnus. Un excellent vin de garde qui saura sublimer votre pièce de boeuf.

Vous pouvez également l’accompager d’un Cedro, un vin rouge d’une bonne densité et d’une jolie couleur grenat-rubis. Des notes terreuses de sous-bois et de ronce ouvrent le bouquet. Des notes modérément grillées d’épices et de cuir apparaissent, apportant une belle rondeur. L’acidité croustillante sur la finale parle vraiment de la région de Rufina.

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