Archives des Collection "Olio" - Obba https://www.obba.mc/categorie-produit/vins-huiles/collection-olio/ Connected Trattoria Fri, 26 Apr 2024 11:00:34 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://www.obba.mc/wp-content/uploads/2022/09/favicon-obba-e1663860315238-100x100.png Archives des Collection "Olio" - Obba https://www.obba.mc/categorie-produit/vins-huiles/collection-olio/ 32 32 CONDIMENTO AGRODOLCE (2021) https://www.obba.mc/produit/condimento-agrodolce-2021/ Mon, 07 Nov 2022 18:22:42 +0000 https://obba.mc/produit/condimento-agrodolce-2021/ Lorsque nous parlons de vinaigre, nous parlons également de vin. En effet,
afin d’extraire toute la noblesse de nos cépages blancs et d'en préserver la finesse aromatique, nous effectuons un foulage très doux des raisins avec un pressurage quasi immédiat afin d'en extraire rapidement le premier jus destiné à la vinification.
Le moût restant, obtenu du pressurage successif des raisins, est utilisé pour
le vinaigre. Le moût est cuit à une température très basse et à haute pression. Cette étape est très importante car les températures basses empêchent que le sucre contenu dans les raisins ne se caramélise, ce qui donnerait au produit un goût plus prononcé et une couleur plus foncée.
Telle est la grande différence avec la méthode de production du vinaigre balsamique noir classique. En effet, cela nous permet de produire un condiment plus délicat, frais et clair.

Vinegar - white
Cépage : Trebbiano

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]]> Lorsque nous parlons de vinaigre, nous parlons également de vin. En effet,
afin d’extraire toute la noblesse de nos cépages blancs et d’en préserver la finesse aromatique, nous effectuons un foulage très doux des raisins avec un pressurage quasi immédiat afin d’en extraire rapidement le premier jus destiné à la vinification.
Le moût restant, obtenu du pressurage successif des raisins, est utilisé pour
le vinaigre. Le moût est cuit à une température très basse et à haute pression. Cette étape est très importante car les températures basses empêchent que le sucre contenu dans les raisins ne se caramélise, ce qui donnerait au produit un goût plus prononcé et une couleur plus foncée.
Telle est la grande différence avec la méthode de production du vinaigre balsamique noir classique. En effet, cela nous permet de produire un condiment plus délicat, frais et clair.

Vinegar – white
Cépage : Trebbiano

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]]> CONDIMENTO AGRODOLCE CARTON (2021) https://www.obba.mc/produit/condimento-agrodolce-carton-2021/ Tue, 08 Nov 2022 09:50:51 +0000 https://obba.mc/?post_type=product&p=1930 Lorsque nous parlons de vinaigre, nous parlons également de vin. En effet,
afin d’extraire toute la noblesse de nos cépages blancs et d'en préserver la finesse aromatique, nous effectuons un foulage très doux des raisins avec un pressurage quasi immédiat afin d'en extraire rapidement le premier jus destiné à la vinification.
Le moût restant, obtenu du pressurage successif des raisins, est utilisé pour
le vinaigre. Le moût est cuit à une température très basse et à haute pression. Cette étape est très importante car les températures basses empêchent que le sucre contenu dans les raisins ne se caramélise, ce qui donnerait au produit un goût plus prononcé et une couleur plus foncée.
Telle est la grande différence avec la méthode de production du vinaigre balsamique noir classique. En effet, cela nous permet de produire un condiment plus délicat, frais et clair.

Vinegar - white
Cépage : Trebbiano

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]]> Lorsque nous parlons de vinaigre, nous parlons également de vin. En effet,
afin d’extraire toute la noblesse de nos cépages blancs et d’en préserver la finesse aromatique, nous effectuons un foulage très doux des raisins avec un pressurage quasi immédiat afin d’en extraire rapidement le premier jus destiné à la vinification.
Le moût restant, obtenu du pressurage successif des raisins, est utilisé pour
le vinaigre. Le moût est cuit à une température très basse et à haute pression. Cette étape est très importante car les températures basses empêchent que le sucre contenu dans les raisins ne se caramélise, ce qui donnerait au produit un goût plus prononcé et une couleur plus foncée.
Telle est la grande différence avec la méthode de production du vinaigre balsamique noir classique. En effet, cela nous permet de produire un condiment plus délicat, frais et clair.

Vinegar – white
Cépage : Trebbiano

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]]> LA LAUDEMIO (2022) https://www.obba.mc/produit/la-laudemio-2021/ Mon, 07 Nov 2022 18:22:42 +0000 https://obba.mc/produit/la-laudemio-2021/ Cette huile est issue des premières olives récoltées et pressées fin octobre. Une production qui était Moyen-âge, réservée aux Seigneurs du Domaine. C’est une huile à la couleur émeraude, symbole de puissance et de jeunesse éternelle. Au nez vous serez envoûté par son parfum intense d’herbe coupée. C’est une huile à déguster crue sur des plats à base de légumes tels que le pinzimonio, les soupes, les salades ou encore les légumes cuits à la vapeur.

Laudemio - Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Pendolino
Biophenols : 700-1000

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]]> Cette huile est issue des premières olives récoltées et pressées fin octobre. Une production qui était Moyen-âge, réservée aux Seigneurs du Domaine. C’est une huile à la couleur émeraude, symbole de puissance et de jeunesse éternelle. Au nez vous serez envoûté par son parfum intense d’herbe coupée. C’est une huile à déguster crue sur des plats à base de légumes tels que le pinzimonio, les soupes, les salades ou encore les légumes cuits à la vapeur.

Laudemio – Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Pendolino
Biophenols : 700-1000

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]]> LA TOSCANA – 3L (2022) https://www.obba.mc/produit/la-toscana-2022-3l/ Mon, 06 Mar 2023 08:44:05 +0000 https://obba.mc/?post_type=product&p=3116 L’ I.G.P. Vierge Extra est produite à partir des olives récoltées mi-novembre. Elle possède une belle robe verte avec un fort parfum de feuilles de tomate et d’herbe fraîche.
Son goût légèrement épicé est équilibré avec des saveurs d’artichaut et de tige de tomate, typique de l’huile d’olive toscane traditionnelle. Cette huile est à déguster en toute simplicité sur une tranche de pain. Idéalement, utilisez-la crue sur les légumes, les soupes, les viandes grillées ou encore les salades afin de rehausser les saveurs de vos plats.

I.G.P Toscana - Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
Biophenols : 600-800

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]]> L’ I.G.P. Vierge Extra est produite à partir des olives récoltées mi-novembre. Elle possède une belle robe verte avec un fort parfum de feuilles de tomate et d’herbe fraîche.
Son goût légèrement épicé est équilibré avec des saveurs d’artichaut et de tige de tomate, typique de l’huile d’olive toscane traditionnelle. Cette huile est à déguster en toute simplicité sur une tranche de pain. Idéalement, utilisez-la crue sur les légumes, les soupes, les viandes grillées ou encore les salades afin de rehausser les saveurs de vos plats.

I.G.P Toscana – Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
Biophenols : 600-800

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]]> LA TOSCANA (2022) https://www.obba.mc/produit/la-toscana-2021/ Mon, 07 Nov 2022 18:22:42 +0000 https://obba.mc/produit/la-toscana-2021/ L’ I.G.P. Vierge Extra est produite à partir des olives récoltées mi-novembre. Elle possède une belle robe verte avec un fort parfum de feuilles de tomate et d’herbe fraîche.
Son goût légèrement épicé est équilibré avec des saveurs d’artichaut et de tige de tomate, typique de l’huile d’olive toscane traditionnelle. Cette huile est à déguster en toute simplicité sur une tranche de pain. Idéalement, utilisez-la crue sur les légumes, les soupes, les viandes grillées ou encore les salades afin de rehausser les saveurs de vos plats.

I.G.P Toscana - Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
Biophenols : 600-800

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]]> L’ I.G.P. Vierge Extra est produite à partir des olives récoltées mi-novembre. Elle possède une belle robe verte avec un fort parfum de feuilles de tomate et d’herbe fraîche.
Son goût légèrement épicé est équilibré avec des saveurs d’artichaut et de tige de tomate, typique de l’huile d’olive toscane traditionnelle. Cette huile est à déguster en toute simplicité sur une tranche de pain. Idéalement, utilisez-la crue sur les légumes, les soupes, les viandes grillées ou encore les salades afin de rehausser les saveurs de vos plats.

I.G.P Toscana – Extra virgin oil
Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
Biophenols : 600-800

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